1、提前将鸡腿解冻，清洗干净；将鸡腿剁成小块，这样更容易熟，也更能入味；
2、取适量的蒜头，将蒜头去膜，清洗干净，切碎；将八角、香叶、桂皮备好，清洗干净；
3、取两个小土豆，将土豆去皮，清洗干净，切成小方块；最好和鸡肉大小均匀；
4、开火，加入适量的食用油，加入一汤匙白糖，将白糖炒匀、炒出焦糖色；如果有冰糖，就更好了；
5、将鸡肉下入锅里翻炒均匀；再将蒜头也下入锅里，炒香；
6、将土豆下入锅里，翻炒几下，加入适量的料酒、生抽，再加入适量的水，使汤汁将所有食勤崞擒啶材淹没；大火将汤汁煮开后，再加入适量的胡椒粉，翻炒均匀，再加入盐和鸡精调味；
7、将火调为中火，一直煮到收汁，就完成了。
