1、先将200克的大米粉、100克的糯米粉和62克糖粉倒入盆内，搅拌均匀
2、然后将混合好的粉均匀地一分为二，其中一份和10克紫薯粉混合均匀，这样我们就能得到2种颜色的米粉了，白色米粉和紫色米粉。这里紫薯粉也可以用南瓜粉、抹茶粉、黑芝麻粉替代
3、接着将80克的清水缓慢倒入白色米粉盆内，一边倒入一边用筷子快速搅拌，搅成如下图所示的小疙瘩状即可，千万不要一次把水猛的倒入里面，要不然米粉会和成一坨
4、配方里给的水量仅供参考，因为不同米粉吸水率不同，所以请根据实际情况来做相应的调整。正确混合好的状态，应该是缵禊韶刷抓一把小疙瘩在手里，用手握住能形成一团，但是再用手轻轻一捏，又能立马散开，如果小疙瘩在手里无法握成团，那么肯定是水少了，此时可以加少量的水进来，如果小疙瘩握成团后，用手一捏无法轻松散开，那么肯定是水多了，此时则需要加点米粉进来综合一下
5、然后我们将白色米粉小疙瘩倒入料理机内，搅打成细碎的小颗粒状
6、将打好的细碎颗粒再用粗目网筛过筛一下，因为米粉是带有潮湿度的，所以过筛的时候会有点困难，需要用手去挤压米粉，这一步也比较耗时，大家千万不要因为费时间，就省去这一步，否则做好的成品口感不细腻。过筛好后的白色米粉要盖上保鲜膜放置待用
7、接着将剩下的80克清水缓慢倒入紫色米粉碗内，用筷子搅拌成疙瘩状
8、然后再倒入料理机内，搅打成细碎的小颗粒状
9、同白色米粉一样，紫色米粉也需要用粗目网筛过筛一遍
10、准备一个6寸圆模，模具四周垫上油纸，这样脱模更方便，另外这里模具不局限于圆形6寸模，大家也可以用方形模来蒸，只要大小在5～6寸左右即可
11、我们先倒入一半的白色米粉，用勺子轻轻抹平表面，千万不要按压，轻轻抹平就可以了
12、然后将紫色米粉全部倒入其中，继续用勺子背部轻轻的抹平整
13、再将剩下的白色米粉倒入进来，抹平表面后撒上适量的黑芝麻，这里黑芝麻也可以用可食用干桂花来替代
14、最后送入蒸锅内，盖上盖子，大火上汽后，转中火蒸40分钟即可
15、不可错过的中式点心，松软绵糯，好吃不粘牙，当早餐或零食都可以，快来收藏试试吧！
