1、将韭菜和姜洗净，切成小块，放入搅拌盆中。把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。
2、烧热油锅，倒入拌好的鸡蛋，用筷子搅拌至鸡蛋凝固后倒入韭菜。
3、将油、盐、鸡精、胡椒粉和酱油加到搅拌碗中。
4、开始包饺子。在饺子皮中间放适量的馅料。注意填料的数量。如果馅料太多，饺子很容易裂开。如果馅料太少，饺子就会变干，容易裂开。
5、捏饺子皮的中部。
6、然后在左边捏两个褶（皮肤大的话可以捏三个褶），在右边捏两个褶，然后压平边缘。
7、完成。
8、把饺子放在盘子里或摊开以避免水。
9、水饺煮沸后，放入调味料、油、盐、鸡精、酱油、胡椒粉（如果喜欢辛辣的食物，可加入少量辣椒酱），然后倒入水饺，再煮5分钟。
10、你可以包饺子或蒸饺子，并根据你的口味烹调。
