1、豌豆洗净。
2、准备午餐肉。
3、切成丁状。
4、香葱切段，葱白单独放。
5、姜切成片。
6、碗里敲一个鸡蛋。
7、将鸡蛋打散。
8、放入午餐肉丁，将午餐肉丁上拌匀蛋液。
9、炒锅烧热，放入菜籽油。
10、油温起来后放入姜片爆香。
11、将葱白放入一起爆香。
12、倒入拌了蛋液的午餐肉丁。
13、翻炒，使午餐肉丁上裹上蛋液。
14、倒入豌豆。
15、大火翻炒。
16、倒入适量的水。
17、加少许盐。
18、大火焖煮。
19、焖煮至豌豆熟透。
20、拿一个小碗装少许淀粉。
21、将淀粉用冷水化开。
22、将淀粉水倒入锅中勾芡。
23、翻炒均匀。
24、加入葱段。
25、翻炒均匀。
26、盛盘。
27、好吃美味，可以预防和缓解便秘的菜式午餐肉烧豌豆就做好了。
