1、本专业以技能教学为主，强化学生动手能力，模拟酒店互动式教学，一对一辅导，实训工厂全真实战训练。以打造烹饪专业人才和主厨为目标。学生毕业后能够独立从事星级宾馆、特色酒楼、大型连锁餐饮店的烹调和厨房管理工作。
2、一个月的短期培训就是专业理论及基础技能阶段，能够熟练的掌握刀工，勺工，花卉雕刻，和拼盘的触及阶段教学及传统菜肴的制作。
3、学习三个月名师示范教学，系统教学模式，可以学习到糖艺、整雕刻和独立做菜。
4、学习六个月专业理论技能提高阶段，让学生能够学会花色拼盘，食品雕刻，大型整雕和展台的制作，是学生的基本功能够提高，并且能够独立制作菜肴。