1、瘦肉切丝，加入谁枥珏宙盐，植物油，料酒，胡椒粉和淀粉上浆，淀粉不用太多，只是为了保证后期炒出来的肉不会太干。瘦肉腌制10分钟。
2、胡萝卜，青椒，洋葱，木耳泡发后切丝备用，葱姜切丝备用，蒜切成末
3、用不粘锅冷锅热油翻炒腌制好的瘦肉，炒至肉发白就可以盛出。
4、取小碗放入生抽，白糖，醋，料酒，少量清水和淀粉搅拌构成芡粉汁，淀粉可以自由选择，我选的是地瓜淀粉。这个里面我没有加盐，因为本身生抽就有咸味。
5、加少量底油，下葱姜蒜爆香，下入豆瓣酱翻炒下入胡萝卜丝，青椒丝，洋葱丝一起翻炒。
6、断生之后下入刚才的肉丝继续翻宅烀佑狻炒，最后加入提前勾兑好的汁料炒匀，淀粉水会让整个菜汁比较粘稠，最后出锅开吃，绝对下饭神器。
