带皮花生米怎么炒才会香

1、选料：选取干燥的花生，把比较不好和皮烂掉的花生分检出来，去掉杂物和尘土。然后在选取比较粗的大沙，用水洗的方式把大沙中的泥洗干净。

2、炒沙：捡一个不是晚上的时间，把湿沙放锅里翻炒，中火把沙炒干，这时，沙不是很热。

3、炒花生：当大沙被炒干时，趁大沙不是很热的时候，把带皮花生加进锅里继续中火翻炒。此时注意观看花生的颜色，如果花生稍微有一点变色，就是稍微有一点变红色，注意，只是稍微你看到颜色有一点变化，就赶紧关火，把花生和沙子筛分出来。这样，花生就算炒好了。沙子你可以放着以后继续用。