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舌尖上的24节气秋分之【苏式月饼蛋黄酥】

时间:2024-10-13 22:49:08

1、将主料中混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。 将辅料中除豆沙馅外混合均匀,揉搓成水油面团盖保鲜膜醒15分钟

2、将两种面团分别分成16份

3、取一份水油面团压扁成片

4、包入一份油面

5、包成球形

6、将包好的面团分别擀成长舌型

7、卷起

8、其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟

9、拿一个卷儿,按扁

10、再次擀成长舌型

11、卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟

12、蛋黄可以撒点白酒提前烤好或隔水蒸熟都可以的

13、用豆沙包入蛋黄

14、依次一个个包成豆沙蛋黄球备用

15、这是包好的样子

16、取一个酥皮坯子,两端向中间捏

17、擀成片,包入豆沙蛋黄球

18、收口向下收圆

19、摆入烤盘中,其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液,分别撒入黑芝麻即可

20、将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤25分钟即可

21、出炉了

22、成品

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