1、雪糕模具提前插好雪糕棒，清洗干净备用。可可脂黑巧克力掰成小块儿，放入巧克力碗。
2、可可脂黑巧克力掰成小块儿，放入巧克力碗。
3、烤箱调制发酵温度，38度左右，将巧克力融化；或隔水融化，水温不要超过60度。
4、融化好的巧克力，搅匀保温备用。
5、牛奶加热至60度左右备用。
6、奶油奶酪提前软化，加入淡奶油、炼乳和糖搅拌均匀。
7、将温热的牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀。
8、然后倒入奶油奶酪糊当中再次搅拌均匀即成巧克力奶油糊。
9、将巧克力奶油雪糕糊倒入雪糕模具当中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室内冷冻。
10、冷冻至完全冻硬（四小时以上）取出脱模。
11、吃不完的雪糕可以密封保存。
12、尝上一口，味道好极了！
