1、鸡肉洗净切丁备用
2、锅内放油，先把花椒炸香之后捞出
3、放入大茴与豆瓣酱继续炸香，捞出花椒因为在吃的时候，不容易挑出来，吃到的感觉的确讨厌，所以在出香怿媪镏桃味之后捞出来，大茴容易挑出，所以与豆瓣酱一起继续炒。
4、豆瓣酱和大茴炒香后放入切好的鸡丁进行翻炒。
5、鸡肉容易熟，感觉熟时加入一些水或高汤佻亘杂鲁炖制，盐可以多放，这里是提炼酱汤，如果这里放盐多了，在米线的汤里就不用再加盐了。
6、准备新鲜米线，将香菜和蒜苗切碎，榨菜切粒，紫菜洗净备用。
7、在每个碗里放上香菜、蒜苗、虾皮、紫菜、榨菜，浇上香油备用。
8、米线在另外一个开水锅里烫一下，不要太久，捞出放入盛好汤的碗中。
9、将烫好的米线盛入配好料的碗中。
10、碗内盛入高汤，没有开水也可以，浇上带汁的鸡肉，一碗浇汁米线即成。
