1、腊肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，再锅中浸泡10分钟。
2、蒜苔切成段，胡萝卜切片，大蒜切片，干红辣椒切圈备用。
3、煮好的腊肉用淘米水刷洗干净，多用清水冲洗几遍，然后再切成片备用。
4、锅中放少许油润锅，然后将肥肉放入锅中小火煸炒。
5、炒到肥肉析出油脂，然后将肥肉盛出来，油留在锅内。
6、放入胡萝卜片和大蒜中火翻炒。
7、接着放入蒜苔和干红辣椒一起翻炒均匀。
8、紧接着放入刚刚煸炒出油脂的肥肉和瘦肉部分。
9、快速翻炒均匀后，放入一小勺生抽，再放入几滴太太乐鲜鸡汁。
10、因为腊肉口感稍咸，所以这道菜是不需要放盐的。放入两汤匙清水，一边翻炒一边掂锅，让腊肉的咸香味和蔬菜能够融合在一起。
11、大火炒到水分收干就可以出锅了，喷香入味，越吃越香，下酒又下饭。
12、咸鲜味美，满屋飘香，喜欢的朋友赶紧试试吧。
