1、莲藕切块，山药、葱分别切块，姜切片
2、排骨洗净、冷水下锅，放入香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开
3、开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火
4、等待汤再次烧开，再放入山药段。转小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可