1、在温水中加入白糖搅拌，加入酵母粉搅拌，静置3-5分钟，发酵粉会反应产生气泡，效果显著。
2、把玉米粉，奶粉，中筋面粉放大盆里，混合搅拌，倒入发酵水，慢慢的，一边倒一边用筷子搅，直至没有干粉。
3、下手揉面，反复揉，像搓衣服一样，面团揉光滑，这个过程起码20多分钟。
4、发酵，大冬天发酵时间长，不过今天出大太阳，我把发面的盆包了保鲜膜，盖上了锅盖，放太阳下放了70分钟。（要是没有这个温度，可以在烤箱发酵，烤箱底部放一盘热水，选择发酵模式，温度调为37度半个小时，再38度20分钟。）
5、取出面团，将面团揉匀。在面板上撒一薄层干面粉。把面团切成两块。先仔细揉一块，另一块放在原来的盆里。盖上保鲜膜，防止皮肤干燥。把面团揉成长条，分成约85克面粉。每揉成一圈。
6、一共13个馒头生胚，底下垫一张8厘米直径的馒头油纸防粘，全部放在蒸笼上。蒸锅里放足够的冷水，盖上盖子，等待20分钟。冷水上锅蒸，水开后计时15分钟，关火，继续闷5分钟。就可以开锅了。看到很漂亮的馒头出炉了，口感也是很好的，做早餐是很好的选择。
