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奶油香草冰激凌

时间:2024-10-15 23:12:49

1、蛋黄中加入50克糖,2克盐

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2、用电动打蛋器打至蛋液变浅浓稠

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3、分次加入250克牛奶,每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

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4、蛋奶糊放入奶锅,开小火加热,边加热边不停搅动,使之受热均匀避免糊底。注意必须要小火。至微患束锍瓜开,蛋奶糊变得浓稠,挂硅胶铲,用指甲划过,纹路不会很快消失。关火放一边晾凉备用。

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5、蛋奶糊晾透后,从冰箱中取出淡奶油,加25克砂糖,搅打至7分发,也就是出现明显纹路即可

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6、晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀,放冰箱冷冻1小时以上。

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7、待冰激凌液半冻上状态拿出来搅打翻松一次,这个步骤重复3至4次。

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8、撰写制作步骤

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9、撰写制作步骤

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