1、粉肠清洗一篇沥干水，用盐·生粉和油搓一搓，将粉肠表面的杂质搓出来，然后再用清水洗干净。
2、洗干净的翻炒平摆在菜板上，快刀在粉肠背上切花，然后再切成8厘米长段；用锅烧开水，訇咀喃谆将切好的粉肠倒进锅里焯水15秒，立马捞出过凉水备用。
3、豆豉剁碎倒到碗里，加入蒜末·葱白和姜粒，然后泼上热油，再加入盐·糖·生抽和蚝油搅拌均匀，豉汁调好备用。
4、将调好的豉汁倒进粉肠里，然后用手搅拌均匀，腌制20分钟。
5、将腌制好地粉肠，均匀地摆放在碟子里，锅里水烧开后，下锅蒸5分钟即可。
6、出锅前撒上葱花和彩椒粒，再泼上热油，豉汁蒸粉肠就大功告成。
