1、 蚕豆：蚕豆是一种含有丰富蛋白质的蔬菜，可以作为食用、饲料和医药原材料。尤其在一些地方，由于当地民众对蚕豆的偏爱，导致价格较高。
2、 鸵鸟：鸵鸟肉、蛋、皮、羽毛、油脂等都可以作为经济价值，而且鸵鸟对环境的适应性强，在旱地或荒山上都可以养殖。
3、 无花果：无花果的栽培技术简单，耐旱、耐寒、抗病虫害，而且无花果可以直接吃或制成干果，深受广大消费者喜爱。
4、 黄秧莲：黄秧莲被誉为“水中野菜之王”，除了可以当做蔬菜食用外，还可以制成黄秧莲粉，用于制作饮品、糕点等。
5、 竹鼠：竹鼠不仅肉质鲜美，而且生长快、繁殖能力强、抗病能力好，是一种极具经济价值的冷门养殖品种。
6、总之，选择哪种冷门养殖品种最赚钱需要综合考虑市场需求以及当地的自然环境和资源条件。如果善于把握机遇，寻找市场瓶颈，将有机会通过这些冷门养殖品种获得可观的利润。