豆豉炒苦瓜做法

1、备好所有食材。苦瓜挑选小提示：看色泽，翠绿的嫩，偏黄的较老。大苦瓜肉多一些，我这氇筐塘瓠里没有多选，菜市场上卖这个的很少。

2、苦瓜切开，去瓜瓢。切小片，尽量厚度相匀。

3、红辣椒只是用来搭配，红配绿的菜就是养眼。大蒜拍碎即可。

4、锅中入油，小火，把蒜和豆豉炒香。

5、加入苦瓜，翻炒。

6、翻炒至微软，加入适量开水焖一焖。

7、喜欢苦瓜烂一点，觉得这样更好吃。加入盐，辣椒炒匀即可出锅。

8、很下饭。夏天好菜。