1、买半只土鸡让市场的阿姨切块，这边称士候眨塄大概650g，再买一个老椰子要肉厚厚的，（没有可以用椰青代替，地区没有的可以网购 现在很方便）让老板水肉分开装。
2、这边再泡发羊肚菌（先洗净）。温水50度左右泡发40分钟，鸡肉焯水一下，冷水下锅，加葱姜，一瓶盖料酒
3、椰子肉切条，椰子水拿筛子滤下渣，放置锅内打底，再放几片姜。将焯水好的鸡肉放置锅内，将羊肚菌及泡发的水加入锅内，这边加了些纯净水，要是不怕过甜的可以忽略，加纯椰子水，
4、大火烧开，盖上锅盖小火慢炖40分钟 ，这边看鸡肉肥瘦增加时间，阉鸡炖1个小时才能烂，一般的三黄鸡这样30~40分钟差不多了
5、撇掉些油，加盐出锅，小朋友们贼爱喝。