1、制作虾仁：冰冻大虾300克，洗净、剥壳、去除头部和虾肠，大虾变成了虾仁。
2、腌虾仁：准备1只鸡蛋，将这它加入虾仁中，再加入5片生姜、1.5克盐、20克淀粉、1根香葱段，腌制20分钟。
3、炸虾仁：准备50克面包糠，摊放于盘中。
4、待虾仁腌制好后，开炸！将虾仁放于面包糖中滚一下，让虾身沾满面包糠。
5、铁锅用小火烧热，放入100克食用油，将裹好面包糠的虾仁放于锅中，开始油炸。
6、虾仁逐渐渐变红，待一面炸好后，用筷子轻轻夹起，翻个面。
7、炸好的虾仁放于盘子中，最后全部装盘，开吃！这样炸出来的虾仁酥脆蓬松，颜色也非常漂亮！
8、方法和总结：主材：冰冻大虾300克、鸡蛋1只，约40克调料：食用油100克、盐1.5克、淀粉20克、面包糠50克、香葱1根、生姜5片步骤：1、大虾洗净、剥壳、去除头部和虾肠，大虾变成虾仁。2、腌虾仁：在虾仁中加入1只鸡蛋、5片生姜、1.5克盐、20克淀粉、1根香葱段，腌制20分钟。3、油炸：将腌制好的虾仁放于面包糖中滚一下，让虾身沾满面包糠。4、将虾仁放于油锅中油炸，先炸一面，再炸另一面。5、装盘、开吃！这样炸出来的虾仁酥脆蓬松。
