1、将去皮的绿豆仁洗净，用水浸泡过夜。如果太热就放进冰箱里。
2、第二天，把豆子排干，用高压锅蒸30分钟。蒸豆基本上是完整的，但质地要酥脆，手指可以压碎。干顶铖拣袱绿豆仁约400克，重量加倍。高压灭菌器袖紫囫挡还是400克左右，基本没有变化。如果你在锅里蒸，用塑料薄膜把锅包起来，否则水会太湿。
3、豆子放在搅拌机里，加入油和糖，一并打匀。趁热打更省力，耗时也短。
4、再搅拌几分钟，就会越来越好。这个配方中没有多少油和糖。打完后看起来有点散乱。
5、用刮刀把它拉出来，或者倒出来揉几次。很容易形成一个球。
6、用饼干压模或者小号的月饼模具压出造型，就是绿豆糕。模具直接压就行，不用抹油或者撒粉，本来就不沾。问图片上这个模子链接的同学：抱歉，没链接，好多年前超市里买的。
7、补充：用的粉碎机是通常用来斩瓜切菜剁肉泥的那种。容器是圆罐子形状，S形的刀头。?我这台是Breville的，型号BFP800XL。???
8、补充2：好多小伙伴问绿豆怎么脱皮。是买的现成的脱皮绿豆仁。脱皮绿豆和带皮的味道很不一样，蒸熟了之后味道有几分像栗子，挺好吃。和熟悉的带皮绿豆煮的绿豆汤的味道反倒不太像。
