杏鲍菇炒鸡蛋

1、准备食材，这个量可以炒一盘

2、鸡蛋磕碗里，加入盐

3、用筷子将鸡蛋打散

4、小葱去皮洗干净，切葱花。杏鲍菇洗干净，先切片，再切丁，也可以根据个人喜欢开切，丁，片随意

5、杏鲍菇丁焯水，锅中加入水烧开，下杏鲍菇焯水，发火煮2分钟，捞出淋干水分

6、起油锅，倒入蛋液，小火煎蛋，待蛋液表面凝固后用铲子铲碎，盛出备用

7、起油锅，加入杏鲍菇丁煸炒，加入1小勺生抽，翻炒均匀

8、按个人口味加入盐，小火翻炒2分钟，加入煎好的鸡蛋，小火翻炒均匀

9、最后加入切好的葱花，快速翻炒均匀关火出锅

10、盛出装盘，即可食用。