1、糯米准备出适量，将其淘洗干净后，加上干净的水，让糯米放在冰箱中浸泡一个晚上，泡好的糯米滤水后直接铺在纱布上面；
2、在锅中添上水，隔水放入糯米开始蒸，差不多40分钟的时间，将糯米蒸熟后，便可将蒸好的糯米在室温下晾凉至35度左右；
3、同时准备出事先处理好的无水无油的容器，将晾好的糯米放入在容器中，将2克的酒曲撒在糯米饭中，用干净的筷子将其搅拌下，准备一个小喷壶，装入白开水；
4、将喷壶中的水喷在糯米中，一边喷水，一边用手轻轻将糯米搓开，不粘在一起便可，保证吾狙陉皋糯米饭粒粒分明的状态便可，处理好的糯米饭用容器将其表面弄得平整一些；
5、然后再糯米的中间挖个洞，在洞口四周撒上剩余的酒曲，加上盖子，在室温下差不多放2天便可出酒水。
