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猪蹄冻的做法

时间:2024-10-12 05:23:25

1、把猪蹄提前用水浸泡几个小时,去去血水,我一般都是晚上浸喘盥墨涿泡白天做,夏天浸泡要放冷藏。浸泡好的猪蹄放锅里加水,加2勺料酒,几片姜片煮开,去脏沫。

猪蹄冻的做法

2、煮五分钟后捞出,用温水洗净,放电压力锅中,加水,水量没过猪蹄,按煮肉的功能键熬煮。

猪蹄冻的做法

3、时间到冷却后拿出来,猪蹄已经开裂,有些软绵。

猪蹄冻的做法

4、戴一次性手套,把猪蹄去骨头,肉撕成小片。

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5、另起锅,撕下的肉放锅中,把电压力锅中的汤倒入锅中,再添加适量的水,水约是肉的三倍,葱切段,姜切片,放入锅中,加少许料酒,大火烧开。

猪蹄冻的做法
猪蹄冻的做法

6、撇去浮末,转小火,熬30分钟,关火。锅开盖,完全冷却后再开火,加少许盐,烧开转中火,烧15分钟,关火。把葱段和姜片挑出来,掾茶谪轳猪蹄汤放保鲜盒,两个猪蹄熬了这么一盒,冷却后放冰箱冷藏。二次熬制,猪蹄冻弹性十足,用手按很有韧性,就是放案板上都摔不碎。

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7、吃的时候拿出来,切片,装盘,浇上蒜泥就可以开吃了。

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