1、分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油
2、把纸模放到模具里，稍微整理一下
3、准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，玉米油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
4、加入过筛的低筋面粉，十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋
5、分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄
6、蛋黄糊搅拌好，放一边备用
7、打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态
8、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀
9、把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀
10、将面糊装入裱花袋中，挤入蛋糕模具中，整个模具稍微震2下。烤箱150度预热
11、预热结束后，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤20分钟
12、蛋糕出炉后取出放凉即可食用！
