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家庭版健康自制炸油饼

时间:2024-10-11 18:54:53

1、将酵母放入小碗中,用配方中的温水化开。

家庭版健康自制炸油饼

2、将酵母水倒入面粉中,加入温水,用筷子搅拌,水不要一次性加入,根据面粉的吃水量进行调整。

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3、不要过渡搅拌,没有干粉即可,搅拌均匀的面粉是黏黏的,有流动性,不用担心水多了,就是这样。盖上保鲜膜,发酵至两倍大(不要问我发酵时间,冬季、夏季温度不同,发酵时间不一样,可以头天晚上发酵,早上炸哦!)。

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4、醒发好的面团,加入盐和香葱(喜甜的厨友可以改成放糖哦,不过我没有炸过甜的,家里都喜欢咸口的),搅拌均匀就可以炸了。

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5、大火将油烧热,中火炸,准备小半碗水或油,手上沾水或油(防粘)揪一块面团,用手把面团撕开放入油锅,面团遇热,马上膨胀起来,勤翻面,炸至两面金黄捞出。

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6、这是快要好了的样子

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7、炸好的油饼咬下去,咔嚓一声,外酥内软,饼里面有大大的孔,就是这么好吃😋。配上一碗豆浆或者米粥,早餐就搞定了。

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