1、将黑木耳提前泡发好。
2、将泡好的木耳在流水下冲洗干净后，切掉根蒂。（可以先在木耳上撒些淀粉，反复抓揉后，在流水下冲洗，这样木耳褶皱里的脏东西就很容易洗下来了）
3、准备好香菜段，蒜末和辣椒圈，把泡椒切成两半，倒一点泡椒水在里面。
4、锅中注水烧沸后，撒一勺食盐，把木耳放下去焯3分钟，然后捞出过下冷水，攥干水份。
5、将攥干水份的木耳置于盆中，放入切好的香菜，蒜末，小米辣和泡椒。
6、依次调入两克食盐，一汤匙香醋。
7、调入一汤匙生抽和香油，搅拌均匀后腌制30分钟即可。
8、成品图。
9、总结：1：木耳提前泡发好。2：将木耳冲洗干净后，切掉根蒂。3：准备好香菜，蒜末，小米辣和泡椒。4：锅中注水烧沸，放一勺盐，倒入木耳焯3分钟。5：将焯好的木耳捞出过冷水，攥干水份置于盆中。6：放入香菜，蒜末，小米辣和泡椒。7：调入食盐，香醋，生抽和香油。8：搅拌均匀后，腌制30分钟即可。