1、准备以下材料。
2、选三个干净的大碗分别加入杏仁粉。
3、加入细砂糖。
4、分别搅拌均匀。
5、分别在不同的碗中加入红、白、绿色粉。
6、分别搅拌均匀。
7、加入蛋白。
8、用刮刀盖好。放置一旁备用。
9、接着把细砂糖放到一个厚底的小锅里。
10、加入清水。
11、放到电陶炉上。
12、开中火，用针式温度计测温到118度。
13、熬糖水的同时，打发蛋白先倒入蛋白。
14、加入蛋白粉，搅拌均匀。
15、用打蛋器打出鱼眼泡。
16、分两次加入细砂糖。
17、看不到细砂糖，再加入剩下的细砂糖。
18、打发到8分发，可以看到明显纹理，提起有小直角即可。
19、糖水熬到118度倒到蛋白中，分次多次倒入蛋白中。
20、打蛋器开到高速，打发到硬性发泡，提起可以有立体直角。
21、蛋白霜一分为三。
22、分别把TPT切拌均匀。多次加入蛋白霜搅拌均匀。
23、图案绘制。
24、烤箱烤熟。
25、中间加入奶油。
26、马卡龙制作完成。
