1、将准备好的馒头切成厚薄均匀的片状，稍微切厚一点，不要切太薄了。
2、碗里打入适量鸡蛋，鸡蛋的用量是根据馒头来的，馒头多一些鸡蛋就用多一些。
3、将蛋液轻轻打散，加入少许食用盐，然后滴入几滴柠檬汁，柠檬汁可以去腥增香
4、平底锅放入适量食用油，小火加热，用平底锅煎会好一些。
5、用筷子夹取一块切好的馒头片放入蛋液中，翻面使两面都均匀裹上蛋液。
6、将裹好蛋液的馒头片放入锅中，中小火开始煎。
7、煎至蛋液定型，底部金黄色即可翻面煎另一边。
8、煎好的馒头片夹起来放入吸油纸上吸取多余油份，这样可以避免油腻。最后装盘即可。
9、一赢棱殄蕹盘色泽金黄，外酥里嫩满口留香的鸡蛋馒头就做好了，可以根据个人口味撒上椒盐或者配番茄酱食用。搭配水果和小米粥，一份简单快手又营养满满的早餐就做好了。
