1、首先将芦笋切段，虾仁鸡蛋准备好。
2、其次把虾仁过水后控干备用。
3、然后锅内放少量油，下鸡蛋翻炒待用。
4、再锅内放少量油，下芦笋翻炒，加料酒，酱油，味精，糖和少量盐翻炒。（不宜过久）
5、最后下虾仁，鸡蛋大火翻炒出锅装盘即可。