1、准备好各种材料，苦瓜洗净后直接切段，注意苦瓜瓢是不用去掉的。
2、倒多点油入锅，油锅热了之后倒入香菇，翻炒几次。
3、倒入酸菜，继续翻炒次。
4、将香菇和酸菜铲出，这时要把油留在锅内，不用熄火，乘完香菇和酸菜后倒入花生。翻炒镉胶鱿瓜几次后就可以倒入苦瓜了，再把酸菜和香菇也倒进去，加入豆瓣酱和盐、750ml水，再翻炒几次后盖上锅盖就开始焖了。
5、中火焖半个小时之后就可以出锅了。这款菜非常简便，苦瓜的味道非常浓郁，酸菜把苦瓜的甘味完全带出，吃完嘴里留甘满满。是一款喜欢苦瓜的人绝对不能错过的菜肴。
