1、首先把五花肉切吮钾熨追成零点五厘米左右的薄片。五花肉要买带皮的，然后把它装入大一点的碗中，在准备一个鸡蛋打到碗中，用筷子搅散。然后把鸡蛋液倒入五花肉里，再加入一勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，让每块五花肉都裹上淀粉，鸡蛋液。热锅放油，油热之后一片一片下入五花肉。开中小火慢慢煎，坚持两面金黄就可以了。
2、装入碗中，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺盐再加入葱段和姜片。用手抓拌均匀，腌制三十分钟，腌鲽判砦吟制入味。再来准备一个去皮的土豆，先切成厚片。在切成粗条，最后切成土豆丁。切好后装入大一点的碗中。加一勺盐搅拌均匀，放一旁备用。
3、准备一包蒸肉粉。五花肉已经腌好了，倒入蒸肉粉。用手抓拌均匀，让每一片五花肉都裹上米粉，在洒一点水进来，让他变得更加湿润，然后一片一片摆入土豆上面。
4、把剩下的米粉也倒进来。放入蒸锅里，水开之后大火蒸五十分狙拄干喔钟。好香啊，香喷喷的粉蒸肉就做好了。五花肉先煎一下，这样吃起来一点都不腻。咬进嘴里是软软糯糯的感觉，肥而不淮趱幕腠腻，入口即化。瘦肉部分吃起来一点也不柴。
