茄饼的做法和旱蒸茄子的做法

1、首先把茄子切成薄片。

2、然后茄子撒盐腌一会儿，待茄子出水，把水挤干。

3、茄子中拌入适量面粉。

4、锅中放油，油热后放入茄子摊开，一面变色，翻面，煎至两面金黄即可出锅。

5、在吃的时候我们准备一些蒜泥，然后倒入酱油拌一下，用茄饼蘸着蒜泥吃更好吃。成品图。

6、然后我们来做旱蒸茄子。首先，把茄子切长条。

7、把茄子放入蒸锅里蒸熟。

8、准备料汁。辣椒、葱、蒜切碎，放入适量剁椒（大家也可以放红辣椒，但是我觉得放剁椒更好吃），然后倒入酱油，放少许盐、味精腌一会儿。

9、把调料倒在茄子上即可。