1、首先解冻元贝，用冷水洗净。
2、并用纸吸干元贝里的水分。（因为干贝非常容易熟，如果解冻不彻底，有可能外面煮的老了，元贝里的冰还没化。）
3、元贝边上有一块白色的部分，需要撕去，这块白色的部分很硬，会影响口感。撕下的白块可以用来煮汤。
4、用盐和胡椒均匀涂抹在元贝上。
5、将元贝裹一层面粉。
6、将锅加热，放半汤匙油。看见锅里热到有些冒烟了，轻轻放元贝。
7、煎一到两分钟，看元贝部底部煎到略微金黄，立马放入黄油，就可以翻面了。
8、放入蒜米，煎元贝的时候，轻轻的倾斜锅，然后用勺子舀黄油不停的浇在元贝上。这 样既可以保证元贝底部不会过热而糊掉，又可以保证黄油的香味可以完全融入元贝）。待干贝双面都煎至金黄，就可以盛出摆盘了。
