1、鸡肉切块，冷水下锅，焯水捞出
2、起锅烧油，放冰糖，熬至焦糖色，放入鸡肉，翻炒上色，放豆瓣酱、干辣椒、姜蒜、水、啤酒、盐，炖20分钟
3、放土豆，煮熟面条放入碗中，炖好的鸡肉，倒入盆中，好吃的大盘鸡就做好了
