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怎么腌制辣椒香脆可口

时间:2025-01-06 01:02:46

1、辣椒洗净,控干水分平铺在畚箕上,放在阳台上晒上午,控干其水分。将辣椒晒干的表皮稍微起皱。

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2、辣椒去蒂头,然后切成小圈,放入碗里备用,

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3、将姜切成沫,蒜头切碎末,一起放入碗里,然后往里面放入3勺糖,3勺盐

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4、然后搅拌均匀,放在一旁备用。

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5、锅内加少许油,油温5成热时,放入花椒和大料瓣,爆香後再放入葱段,爆出香味后关火,将葱段和花椒、大料捞出,然后再开火,加入红辣椒段,爆香后倒入350毫升酱油,再加入几滴香醋,大火烧开后,关火晾凉。

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6、料汁完全晾凉以后,倒入辣椒圈中,搅拌均匀,再装入无水无油的罐子里,然后拧紧盖子,放到冰箱冷藏保存2天以后就可以吃了。

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7、2天过后就装盘出来配饭开吃咯。

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