番茄猪手这个冷热不均的天气中，是补充高能量的好美食;番茄猪手是一种简单的吃食，有点认同粤语歌中的一种感情态度:"只要你在身边，咸鱼白菜也好好味"。下面和大家一起分享下番茄猪手的做法。
材料：猪手1个；小番茄200克；香葱2根；盐3克；生抽5克；老抽5克；蚝油5克；料酒10克；红糖20克；生姜一大块；番茄酱20克；
步骤方法：
1.猪手斩成件，洗净，放入锅中，加入清水，烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味;
2.把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水;
3.加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火;
4.等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手;
5.洗干净番茄，对半切开;
6.把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可。
