只要做法得当，蔬菜汤可以是非常理想的减肥菜品。这篇文章包含牛肉蔬菜汤，蔬菜汤，以及减肥蔬菜汤的做法。
食材
牛肉 若干
番茄 若干
洋葱 若干
大蒜 若干
牛肉蔬菜汤
1、将肉煮熟。将水和牛肉同时放进一只大的炖锅中。开中高火，待完全煮沸后，调至小火，接着煮一个小时。期间，将表层的泡沫滤出。
2、将肉从骨头上刮下来。将肉从锅里取出，放在案板上。用刀叉将肉从骨头上剥离，然后切成一口大小。然后将肉放回锅里
3、将所有剩余的配料放入肉汤里。小火再炖一个小时。尝一下味道，根据需要再适当添加盐和辣椒。
番茄蔬菜汤
1、将蔬菜炒一下。往炖锅里放入橄榄油，油烧热时，放入芹菜，洋葱，胡萝卜和灯笼椒，翻炒至蔬菜变软。
2、放入大蒜。往锅中倒入大蒜，继续翻炒，待大蒜被炒香时，进入下一步。
3、加入高汤和番茄。将高汤和番茄倒入锅中，沸腾后，调至小火慢炖。期间不时地搅动一下，以防蔬菜粘锅底。
4、放入卷心菜和香辛料。卷心菜变软后，（大约需要15到20分钟），尝尝汤的味道，再适当添加调料。
