1、将里脊肉切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、抓匀后腌制10-15分钟。
2、准备好糖醋汁材料：蒜蓉，番茄沙司、砂糖、白醋。
3、将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，抖掉多余的粉，放入另外的盘中。
4、锅中倒入足量油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出（约一分钟）。
5、捞出沥油放在盘中。
6、锅留底油烧热，调中火爆香蒜蓉。
7、倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。
8、慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。
9、煮至糖醋汁变浓稠。
10、倒入炸好的里脊。
11、快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁。
12、最后出锅装盘，好吃的糖醋里脊就做好了。
