1、两斤新鲜小龙虾，先放几小时水，去掉基本杂物
2、虾走到头和鳃，然后拉出虾线。只要虾线抓住虾尾的中间部分，轻轻地扭动，很多朋友都不会去头部，尤其是餐馆里卖的。实际上，头很脏，尤其是鳃。这是虾身上最脏的部分。我已经习惯了把这些都处理掉。毕竟，我自己吃的
3、用牙刷刷每只虾的头和腹部。买虾的时候尽量选干净点的，但还是有些脏的
4、用小剪刀打开后背，这样可以增加味道。腹部可选择性打开
5、加油烧至五成热，加入姜蒜辣椒煸炒出香味
6、加入小龙虾炒至变色。然后加入料酒、生酱油、老酱油和炒菜
7、加入开水，炖两分钟，调至小火，加盐使汤咸。小龙虾建议汤的味道略咸，烂瘀佐栾这样肉才会有味道。如果是正常的咸味，小龙虾和虾的味道会稍微淡一点。调味后，用小火煮5-7分钟，充分调味，彻底杀灭寄生虫
8、你可以加少量糖使它新鲜，也可以不加。最后，在开锅前加入洋葱，翻炒几下，使之脱离锅中
9、特价小龙虾大盘
