1、准备鸡蛋3个，银鱼10-15只，8g左右。
2、鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀。
3、鸡蛋液中加入3倍的温水和3克盐巴并搅拌匀。
4、拿大盆中放入开水。
5、将水烧开。
6、鸡蛋液过滤到蒸碗中。并将碗放入开水锅中，表面盖上盖子，开始蒸起。
7、准备电饭锅一只，将碗放在电饭锅里蒸7-9分钟。
8、开盖放入银鱼，循勒桢施盖上电饭锅盖，继续蒸4分钟，按掉电源开关焖三分钟。蒸好后，不要马上开盖，并用蒸汽继续焖5分钟左右。
9、蒸蛋的同时，将准备好的香油、酱油和温水搅拌均匀。
10、拿出取出撒上葱花，淋上调味汁。大功告成。