1、将碱水慢慢倒入250克面粉中，活成面团，盖湿布醒30分钟后揉光滑。
2、猪肉适量，生姜切末备用。其他的蔬菜和豆腐洗净后，分别切丁。大葱切葱花，韭菜切成小段。
3、炒锅预热，放入肥肉丁，小火慢慢煸炒。加入适量花椒粉。加入适量辣椒酱炒匀。
4、加入适量水。转小火炖煮30分钟，根据自己口味加盐调味。倒入胡萝卜丁恽但炎杰和将豆丁翻炒5分钟左右。加入香菇和豆腐翻炒。
5、加入适量水，将菜煮熟。喜欢吃汤面就多加一些水。加入适量酱油，搅拌均匀。调好的臊子味道要稍微咸一点，拌面才好吃。
6、醒好的面揉匀，擀成厚约1cm的面片。将面条搓成粗细均匀的长面条。煮熟
7、放入适量素臊子和肉臊子，拌匀即可。
