1、蒜苔洗净沥干，切成3-4cm长的条状
2、撒半茶匙盐
3、蒜蓉拌匀腌15分钟
4、加入1汤匙生酱油和1茶匙老酱油
5、撒1/2茶匙玉米粉，拌匀，腌10分钟
6、火锅4汤匙油
7、不要等到油温太高，把牛肉丝放进去，用中低热翻炒，这样牛肉丝就不会太老了
8、不用等牛肉丝安全变黄，就可以加入姜丝
9、继续添加2-3茶匙郫县豆瓣菜
10、把一把花椒炒至肉完全变色
11、加入蒜苔，用大火翻炒
12、用手或用小碗沿壶边放些水。不要用太多的水。目的是让蒸汽使蒜苔成熟。否则，炒蒜苔会有昀鲮矬监辣味。当蒸汽水完全蒸发后，可以根据口味进行调味。不应该再有盐了，因为蒜苔里已经有盐了。如果你想让炒蒜苔和肉丝更有光泽，可以少用一点水（半茶匙生料，只要用一点冷水融化），大火
13、好 啊！
14、吃得好，我特别喜欢白色部分？?
