1、将精肉洗净切成细条或3厘米大小的块，以备用，如图所示。
2、将切好的肉条放入盆中，然后倒入少许的花椒油搅拌均匀，如下图所示。
3、往盆里打入两个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀。如下图所示。
4、往盆里加入适量的盐和鸡精等配料搅拌均匀，如下图所示。
5、往盆里倒入适量的红薯粉和少许的温开水，如下图所示。
6、搅拌一会儿，用筷子挑起，能感觉液体会向下流动即可。如图所示
7、起锅点火，往锅内倒入适量的油，油锅烧到七八成熟，如图所示。
8、油热后没有泡泡了再将裹好的精肉依次放入油锅中，注意别让肉条粘在一起，那样就成肉团了。如图所示。
9、保持中小火，慢慢炸至表面变黄，用锅铲敲打有脆脆的声音就可以关火出锅了。
10、捞出沥干油即可食用，也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤(或者清水)，没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁懈吡赜痖变浓即可，出锅后可以撒上适量香菜。这才是美味。
