1、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用
2、大葱切段、姜切片备用
3、羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒
4、盖上锅盖大火炖煮
5、开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖
6、羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮
7、捞出煮好的羊排沥干水备用
8、炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味
9、放入炖好的羊排，小火慢慢的煎
10、撒入适量辣椒粉继续翻炒
11、加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀
12、煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了
13、出锅放盘！
