1、首先将茄子洗净去皮，从中间切成两半，然后放入电饭煲中蒸5分钟。
2、蒸茄子期间可以将青椒斜刀切段，蒜瓣拍碎生姜切丝，大葱切一厘米厚的段。
3、将蒸好茄子放入砧板上，切成厚薄均匀的长条。
4、起锅烧油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入茄条。
5、在锅中翻炒几下，沿着锅边加入生抽、料酒，炒出料香味。
6、出锅前加入食盐，入味后即可出锅装盘。
7、总结1.首先将茄子洗净去联羧讳奁皮，从中间切成两半，然后放入电饭煲中蒸5分钟。2.蒸茄子期间可以将青椒斜刀切段，蒜瓣拍碎生姜切丝，大葱切一厘米厚的段。3.将蒸好茄子放入砧板上，切成厚薄均匀的长条。4.起锅烧油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入茄条。5.在锅中翻炒几下，沿着锅边加入生抽、料酒，炒出料香味。6.出锅前加入食盐，入味后即可出锅装盘。