1、记得工具要无水无油哈
2、将鸡蛋打入盆里，放白糖和一点点盐。看个人口味。糖一定一次性放完，不用分次。
3、最好是不要停，一气呵成。高速打。
4、看全蛋有没有打好，如图所示，这是滴到后面的时候了，如果打蛋器上有比较多的话，它会缓慢的往下流。这样就差不多了。其实稀点或者干点都没关系，因为这有一部分取决于鸡蛋含蛋白的量。
5、没有经验的童鞋，面粉先看着加，看网上的话一个鸡蛋对应面粉的比例大概是15到25克之间不等，面粉用量和蛋糕软硬成正比哈。你看看你买了多少面粉，看着加，加到什么程度请往下看
6、一定是翻拌匀喔！不知道手法的去搜视频。翻拌均匀。放面粉的量的话，放到翻拌后这种可以往下滑掉，不流动的样子。感觉像软软的泡沫的感觉就可以了。如果太稀就加诹鬃蛭镲面粉，太干了没关系，后面加油和牛奶的时候加多些就可以了。
7、加到如图所示能流动的面糊，并且流下去的痕迹不会太快消失。别太稀，但一定要流动。不流动的话蛋糕很难建沐戾垛纾立起支架支撑起来。蛋黄蛋清分离做，难的就是这一步，很难混合成刚适合的流动的面糊，这一步直接决定你做的是蛋饼还是蛋糕。牛奶其实要得挺少的，别使劲放，适合就行。
8、提前预热5分钟喔！提醒大家千万别用不粘锅，蛋糕需要依附锅壁往上爬，我之前失败就有锅的原因，所以用锡纸包上了。还有我用的是面包邙掩镔呔机的烘培功能，大家用电饭煲是一样的，什么用湿布盖住出气孔，什么倒入面糊之后摔两下震出大气泡之类的我就不一一列举了。大家都懂的吧。因为预热温度高，忽略气泡哈
9、判断熟透了的方法大家都懂的。拿牙签插没带出东西就行。出锅记得倒扣放凉什么的，把锡纸弄掉切块就可以了哈。其实全蛋打发虽然用的时间长，但是正是因为难打发，打发后也更稳定，成功率更高还省事。
