1、第一步先和面：建议使用凉白开。一定是凉的哦。盆中放入面粉，水先放一层，铺满面粉即可，然后开奘疚豫枭始搅拌，如果干面粉比较多的时候可以稍微少加一点水，慢慢来，等面粉黏的差不多了，就不停的揉，这样诹鬃蛭镲面粉就揉成团了，等揉到面粉不沾手的时候，面团就搞定啦。
2、第二步，擀面皮：先在面板上撒上面粉，防止面团沾在案板上，然后用擀面杖把面团擀开。擀成一张大圆饼，摸上去薄薄的就行。这样揪面片的雏形基本搞定。
3、准备卤子：最简撮劝丛食单的卤就是西红柿炒鸡蛋：两个鸡蛋嗑入碗中，打碎后备用，葱姜蒜都切成末备用。西红柿切成丁备用，这里要注意的是做西红柿鸡蛋卤的时候锚翦迩撸西红柿要切的小小的，这样西红柿就容易很快的就融入汤汁里了，要不然切的西红柿块大了，炒起来比较慢。
4、先炒鸡蛋：热锅凉油，当油温低的时候放入鸡蛋就行（关于如何炒鸡蛋更嫩，请看笔者的其他经验哦），鸡蛋成型后，盛出，放入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入西红柿，翻炒，放入十三香，盐巴，搅拌均协鲜行飕匀，这时候可以少放一点热水，防止西红柿粘锅，如果觉得西红柿的味道有点淡，可以放点西红柿酱，当然要好的西红柿酱口感才好哦。等西红柿炒成糊糊的时候放入鸡蛋，然后加入热水，要完全淹没西红柿鸡蛋还要多些，这样为做面片汤做准备哦
5、在等待卤子开的时候我们开始揪面片啦。直接从面皮上一点一点的扯就行，很快的，等水开后，把面片下入锅中，等面片煮熟透即可。一碗香喷喷的面片汤就出锅啦。