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费南雪的做法

时间:2024-10-12 21:35:44

1、将三种粉混合过筛。

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2、将黄油均匀涂抹于模具上,用手捏着涂每个角落哈。可以做5个的量。

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3、将黄油放入锅中,电磁炉300w加热

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4、待黄油熬至焦化黄油时关火散热。

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5、用手动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡沫泡。

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6、白糖分两次加入,第一次加入后抽打至白糖融化然后再加入剩余白糖和蜂蜜。

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7、搅拌至白糖融化。

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8、加入过筛的三种粉

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9、搅拌均匀

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10、将粉筛放置在面糊上,粉筛上垫厨房湿巾

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11、将散热至温热的焦化黄油倒于厨房纸巾上

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12、待黄油过滤入面糊中

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13、将面糊与黄油搅拌均匀后倒入模具,轻震模具排气。5个的量,每个不用倒太满免得倒出来。

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14、放入烤箱175摄氏度烤12-15分钟(烤箱提前带烤盘预热)

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15、失败作品。开裂了π_π 应该放在烤箱底层,不要放上层。

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