1、准备好所有需要的食材，黄油提前室温软化；
2、鸡蛋打散，葱绿（或欧芹）切葱花（欧芹末）备用；
3、切达奶酪片：根据口味分1块3或1块2；
4、培根对半切开，再1切5；
5、干酵母粉用温水化开；
6、将高筋粉、低筋粉、奶粉、糖、牛奶、温酵母水、全蛋液、食盐混入搅拌桶中，安装面粉揉桨；
7、速度min-1将粉类与液体粗略混合；
8、逐渐将速度调至合适档位，揉到扩展阶段；
9、此时面团不粘，面盆不粘，面团有光泽；
10、此时面团不粘盆不粘手且有光泽；
11、切一块面团检查，拉伸出有张力的厚膜；
12、把面团放进搅拌桶里，加入切片和软化的无盐牛油；
13、速度min将面团和黄油基本混合；
14、再逐渐将速度调至合适档位搅拌到完全阶段；
15、再次取出面团，揉搓检查状态；
16、拉出稍薄的有韧性的手薄膜即可；
17、将面团放入料理碗中盖保鲜膜发酵至2倍大，排气并平均分成9份，揉圆松弛20分钟，金泫险缋取一个面团，接口朝上擀开呈牛舌状；
18、把切好的培根放在面团上，中间留一点空间，然后在培根上放一块奶酪，卷起来，把接缝挤紧；
19、将卷好的面包卷接口朝下，用锯齿刀从中间锯开，注意不要切到底部，留一层面皮不要切炝里谧艮断，从中间展开，放入纸托中进行二发，余下所有面团重复以上步骤；
20、面包卷发酵到1.5倍大时，用毛刷在面包表面均匀薄刷一层余下的蛋液；
21、撒上洋葱或欧芹；
22、放入预热好的烤箱中层，烘烤180度约17分钟；
23、出炉放凉即可食用。
