1、鹌鹑蛋煮熟后去壳。小贴士：镝灶苜匠鹌鹑蛋熟了就把火关掉。别打开锅盖。五到十分钟后，取出鹌鹑蛋，泡在一碗冷水里。此时鹌鹑蛋易剥落，不易破碎。
2、洗净控干水，葱姜洗净切备用
3、排骨煮熟冷却后，我们先煎鹌鹑蛋
4、鹌鹑蛋必须保持干燥。最好用厨房纸巾擦干，以防溅油。
5、煎鹌鹑蛋是金的
6、排骨炒鹌鹑蛋
7、在锅里放些油，把排骨前后翻炒
8、加入姜片，八角，酱油，酱油。
9、加水烧开。转为低热。煮半小时。加盐和糖。
10、这时，排骨快熟了，但还没尝到。把炒鹌鹑蛋放进去。
11、继续低温煮约20分钟，视情况观察味道
12、生火收汁，吃前撒些葱
13、鹌鹑蛋虎皮扒排骨
14、来试试吧！
